Ein unaufdringlicher Hauch grüne Paprika und frisch gemähter Rasen, Noten von schwarzer Johannisbeere und ein ganzer Korb gelber Früchte – also genau das, was für mich einen guten Sauvignon Blanc ausmacht. Durch den hohen Kalkanteil im Lössboden des Sonnenplateaus vom Zornheimer Berg bekommt der Wein außerdem eine feine mineralische Würze, die ich durch eine zwölfstündige Maischestandzeit noch weiter herausgearbeitet habe. Zusammen mit dem harmonischen Säurerückgrat hat man so eine extrem erfrischende, spannende Aromatik im Glas. Diese Sauvignon-Reben wurden schon vor über 15 Jahren gepflanzt – also lange bevor die Sorte hier zur Modeerscheinung wurde. Die Rebstöcke sind daher im allerbesten Alter, um so einen ausdrucksstarken Tropfen hervorzubringen.